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SAL GORDA |
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Calle: Beatriz de Bobadilla,
9. Zona Moncloa. Madrid. |
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| Web: www.salgorda.es |
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| PRESENTACIÓN: |
Cocina española tradicional. |
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"Somos Juan José Arribas
y Ángel Miguel García y desde la inauguración en 1993
de nuestro restaurante decidimos aplicar, al servicio de nuestros clientes,
las enseñanzas y experiencia adquiridas durante más de 40
años en restaurantes de referencia gastronómica como “Las
Cuatro Estaciones”, “La Dorada” o “Zalacaín”."
(Información
extraída de su página web)
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| Fundado en: |
1993 |
| Chefs: |
Juan José Arribas y Ángel Miguel
García |
| Jefes de sala: |
Juan José Arribas y Ángel Miguel
García |
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El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 25 €.
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Entradas muy bien. Carne ( con plato refractario ) desigual. Una
de las raciones olía algo mal, no parecía fresca.
(Comentario de 1998 )
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: Sal gorda es un tipo de sal que usan los cocineros
principalmente para cocinar carnes o pescados a la sal, o a la parrilla.
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Carta
en la web: Si, sin fotos, con precios.
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Carta de
vinos en la web: Si, con precios. |
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Comensales:
Antonio Arnáiz,
Antonio de la Poza, Carlos, Paco, Raúl, Ricardo, Tino,
Jose Luís, Sabino y Antonio Ávila. Falto Justo. |
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Acompañantes: Bartolo y otro.
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Aunque en las notas pone que cenamos en la terraza,
yo recuerdo que lo hicimos en el interior.
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Las cobran a 0,90 € por persona.
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Dos raciones de escabeche de bonito a 5,4 € el plato, dos de foie
gras de pato a 11,7 € la porción, dos de pulpo a la gallega
a 10,2 € cada uno y dos de revuelto de huevos a 5,1 € el plato.
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Un rape al pil-pil por 11,7 € y 3 kilos con 350 gramos de lomo
de buey para once, a 9,33 € por persona.
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Un zumo de naranja
a 2,7 €,
un pudding de chocolate a 3,3 € y diez tartas de manzana también
a 3,3 € cada una. |
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Doce cafés o infusiones
a una media de 1,15 €. |
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Viña Alcorta 93: Vino tinto crianza con denominación
de origen Rioja, de las bodegas del grupo Pernod Ricard (www.pernodricardbodegas.com).
Está elaborado con uva 100% Tempranillo. Se pidieron
seis botellas a 8,03 € cada una.
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Copas: No invitaron a chupitos.
Tomamos cuatro copas de Cardenal Mendoza a 5,79 € la unidad, un gin
tonic nacional a 2,89 €, tres licores de manzana, dos orujos de hierbas
y dos licores de avellana a 2,25
€ cada uno.
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Porcentajes: Del
total del precio en factura de la cena, sin incluir las cañas,
el 78,8% corresponde a comida y el 21,2% a bebida respectivamente. |
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Carta y factura: Los
precios no incluyen el I.V.A. en la factura, se calcula sobre el total.
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| Antonio Ávila
. |
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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Tin
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JLB
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Sab |
Otr
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Bar
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B
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B
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A
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A
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PUNTUACIÓN MEDIA
COMENSALES: |
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PUNTUACIÓN MEDIA
COFRADÍA: |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
4.378 pts |
LA NOCHE DE LA CENA: |
26,31 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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